Elke 6 weken komen fermentatiefans uit heel Nederland samen in Markt Centraal om te proeven, te leren en elkaar te ontmoeten. Professioneel of amateur, student of fervent. Sluit jij je ook aan bij ons myceliumnetwerk?

Alle edities beginnen met een 2-gangen diner gekookt door Olivier Lieshout (Masterchef). Daarna volgt een demonstratie en productproeverij van een fermentatiespecialist, meestal voorzitter van de Blub Club en fermentatiegoerin Ivana Mik. We sluiten af met een gefermenteerd drankje en de mogelijkheid om de experimenten van andere deelnemers te proeven.

We gaan van tepache tot tempeh en van kaas tot koji. Deze editie staat in het teken van zuurdesem. Maarten Langeslag, de starter van Fort Negen, komt vertellen over hoe hij zúlk lekker brood maakt, dat er altijd een rij voor zijn winkel staat. Kom ook en wie weet start jij daarna wel je eigen Herman vriendschapscake!

Markt Centraal is alleen bereikbaar met onze trein, De Markt Centraal Express. Deze vertrekt vanaf de poort van het Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat 6. Het treintje rijdt tussen 18:30 en 19:00 uur. Voor laatkomers kennen wij geen genade.

We hebben verschillende kaartjes. Elk kaartje is inclusief eten en 3 drankjes.

€25,00 - Eerste bezoek
Voor iedereen die nog nooit eerder bij de Blub Club was hebben wij een speciaal geprijsd kaartje. Kom eens snuffelen en laat je verleiden door gelaagde smaken en mysterieuze medefermenteerders.

€55,00 - Enkel bezoek
Dit kaartje is voor de fermentatiefan die al een keer is geweest, maar die liever geen verplichtingen aan gaat en wel af en toe mee wil doen.

Echte fans
Voor de consequente enthousiasteling zijn voordelige meer-rittenkaarten te koop op de Blub Club avonden.

Dit event is in het Engels.

De Centrale Markthal is bereikbaar met een rolstoel, in de hal is ook een rolstoeltoegankelijk toilet aanwezig. Het treintje is helaas niet toegankelijk voor een rolstoel. Als je met een rolstoel komt, laat ons dat dan vooraf weten. Dan melden we je aan bij de portier van het Food Center Amsterdam.

Bij annulering tot drie dagen (72 uur) voor de Blub Club is restitutie van het betaalde bedrag mogelijk minus €2 kosten per persoon. Bij annulering korter dan 72 uur voor de Blub Club is restitutie van het betaalde bedrag helaas niet mogelijk. Dit geldt ook voor rittenkaartbezitters.

PIN only

Every 6 weeks, fermentation enthusiasts from all over the Netherlands gather at Markt Centraal to taste, learn, and connect. Whether you're a professional or an amateur, a student or a fervent enthusiast, will you join our mycelium network too?

Each edition begins with a 2-course dinner prepared by Olivier Lieshout (Masterchef). Following that is a demonstration and product tasting by a fermentation specialist, usually the president of the Blub Club and fermentation guru Ivana Mik. We conclude with a fermented beverage and the opportunity to taste the experiments of other participants.

From tepache to tempeh and from cheese to koji, we explore it all. This edition focuses on sourdough. Maarten Langeslag, the starter of Fort Negen, comes to talk about how he makes such delicious bread that there is always a queue in front of his shop. Come along and who knows, you might start your own Herman friendship cake afterwards!

Markt Centraal is only accessible by our train, the Markt Centraal Express, departing from the gate of the Food Center Amsterdam at Jan van Galenstraat 6. The train runs between 18:30 and 19:00. For latecomers, we show no mercy.

We offer different ticket options, each including food and 3 drinks.

• €25.00 - First Visit
  For everyone who has never been to the Blub Club before, we have a specially priced ticket. Come explore and be tempted by layered flavors and mysterious co-fermenters.

• €55.00 - Single Visit
  This ticket is for the fermentation fan who has been before but prefers no commitments and wants to participate occasionally.

• True Fans
  For consistent enthusiasts, cost-effective multi-ride tickets are available on Blub Club evenings.